Aflatoxins as natural contaminants of important agricultural commodities

О. М. Shvets, М. М. Baranovsky


The article shows analyzes of the current scientific data that relate to the biological properties of aflatoxins as dangerous ecotoxicants, nature and patterns of distribution of the main producing mycotoxins fungi, toxic effects and action mechanisms of toxins on human and animal organisms. These data suggest that environmental contamination by these pollutants, their concentration in phytogenic foods and feed raw materials poses a potential hazard to human health, leading to the losses due to high morbidity and mortality of livestock animals. Therefore, the study of bioaccumulation process and further development of aflatoxins management system are urgent questions of modern science.


aflatoxins; contamination; Aspergillus flavus; biological influence


Ames I. A. Mycotoxins: economic and Health Risks. Task force Report / I. A. Ames // CAST (Council for Agriculture Science and Technology). — 1989. — № 116. — P. 21—43.

Васянович О. М. Біотехнологія Т-2 токсину та обґрунтування максимально допустимого рівня його в кормах для молодняку великої рогатої худоби на відгодівлі : автореф. дис. на здобуття наук. ступеня с.-г. наук : спец. 03.00.20 "Біотехнологія" / О. М. Васянович. — Біла Церква, 2007 р.

Ефективність препарату "Мікосорб" (Alltech) в умовах періодичної контамінації кормів мікотоксинами / [Котик А. М., Труфанова В. О., Леднева О. Л., Андрієнко О. М.] // Ефективне тваринництво і птахівництво. — 2004. — № 1. — С. 46—49.

Зайченко А. М. Макроциклические микотоксины: продуценты, распространение, определение, физиология токсинообразования, токсигенный потенцил / Зайченко А. М., Рубежняк И. Г., Кобзистая О. П. // Современные проблемы токсикологии. — 2001. — № 2. — C. 25—34.

Rai M. Mycotoxins in food, feed and bioweapons / M. Rai, A. Varma. — New York : Springer, 2009. — 405 p.

Стожаров А. Н. Медицинская экология: учебное пособие / А. Н. Стожаров. — Минск: Высшая школа, 2007. — 368 с.

Bruegel P. Mycotoxins: risk in plant, animal and human systems / P. Bruegel, G. Stewart. — Ames: Iowa State University, 2003. — 217 p.

Hedayati M. T. Aspergillua flavus: mycotoxin producer and human allergen / Hedayati M. T., Pasqualotto A. C., Warn P. A. // Microbiology. — 2007. — № 153. — P. 50—68.

Bock C.H. Wheat seed colonized with atoxigenic Aspergillus flavus: characterization and biopesticide for aflatoxin control / C.H. Bock, P. J. Cotty // Biocontrol science and technology. — 2009. — V. 9. — P. 109—128.

Dictionary of the fungi: glossary / [ed. P. Kirk, P. Cannon, D. Minter] — 10-th ed. — UK: CABI Europe, 2008. — 771 p.

Hammed K. A. Aflatoxin and food safety / K. A. Hammed. — Boca Raton: CRC Press, 2005. — 565 p.

Paterson M. Molecular, clinical and environmental toxicology. V. 2. / M. Paterson, N. Lima. — Bern: Birkhuser Verlag, 2010. — 245 p.

Bennett W. Mycotoxins / W. Bennett, M. Klich // Clinical microbiology review. — 2003. — V. 16, № 3. — Р. 497—516.

Weidenborner M. Mycotoxins and their metabolites in humans and animals / M. Weidenborner. — New York: Springer, 2009. — 461 p.

Barkai-Golan R. Mycotoxins in fruits and vegetables / R. Barkai-Golan, N. Paster. — London : Academic Press, 2008. — 408 p.

Full Text: PDF (EN)


  • There are currently no refbacks.